Condimento para paella La Dalia 900grs

Receta de Paella con “Condimento para Paella La Dalia”

Ingredientes (para 4 personas):

Arroz doble carolina o largo fino: 2 tazas.

Aceite de oliva: 3 cucharadas.

Pechuga de pollo: 300 g (en cubos).

Calamares: 200 g (en rodajas).

Langostinos: 200 g (pelados y limpios).

Mejillones: 200 g (limpios).

Pimiento morrón: 1 (en tiras).

Tomate: 2 (pelados y picados).

Ajo: 2 dientes (picados).

Caldo de pollo o pescado: 4 tazas (bien caliente).

Condimento para paella La Dalia: 1 sobre o 1 cucharadita.

Azafrán o cúrcuma: una pizca (opcional, para reforzar color).

Sal y pimienta: a gusto.

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Preparación:

Preparar los ingredientes:
Lavar y cortar el pollo, los mariscos, el pimiento y los tomates. Calentar el caldo.

Sofrito base:
En una paellera o sartén amplia, calentar el aceite. Dorar el ajo y el pollo. Añadir los calamares y cocinar 2 minutos.

Incorporar el arroz:
Agregar el arroz y el “Condimento para Paella La Dalia”. Mezclar bien para que el arroz absorba los sabores.

Añadir líquidos:
Incorporar el tomate picado y el caldo caliente. Revolver una vez para distribuir el arroz.

Cocinar y decorar:
Colocar los langostinos, mejillones y las tiras de pimiento sobre el arroz. Cocinar a fuego medio-alto por 10 minutos y luego a fuego bajo por otros 10-15 minutos.

Reposo:
Apagar el fuego y cubrir la paella con un paño limpio. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

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Notas finales:

No revolver durante la cocción para lograr el clásico “socarrat” (costra dorada en la base)
Acompañar con un buen pan fresco y vino blanco.

¡Buen provecho!